Verkorting van markanalise en vooruitsigte
Verkorting is 'n tipe vaste vet wat in voedselverwerking gebruik word, waar die hoofkomponent plantaardige olie of dierlike vet is. Verkorting word wyd gebruik in bak, braai en ander voedselverwerkingsvelde, die hoofdoel is om die brosheid en smaak van voedsel te verhoog. Met die ontwikkeling van die globale voedselbedryf groei die verkortingbedryf ook en toon 'n tendens van diversifikasie en hoë-end.
Oorsig van die wêreldwye verkortingsmark
Die wêreldwye verkortingsmark het die afgelope paar jaar 'n bestendige groeitendens getoon, en die markskaal het jaar na jaar uitgebrei. Volgens die marknavorsingsverslag is die belangrikste dryfvere van die wêreldwye verkortingsmark die groeiende vraag na gebak, die vinnige ontwikkeling van die voedselverwerkingsbedryf en verbruikers se strewe na hoëgehalte-voedsel. Veral in ontluikende markte, soos die Asië-Pasifiese streek, Latyns-Amerika en ander plekke, met die ontwikkeling van die ekonomie en die verbetering van lewenstandaarde, het die verbruik van bakkeryprodukte en kitskos aansienlik toegeneem, wat die uitbreiding van die verkortingsmark verder bevorder.
Bedryfstendense en uitdagings
1. Gesondheid en voeding: Met die gewildheid van gesonde eetkonsepte, is verbruikers versigtig vir verkorting wat transvetsure en versadigde vette bevat. Vir hierdie doel gaan die bedryf voort om verkortingsprodukte met lae transvetsure en lae versadigde vet te ontwikkel en te bevorder, soos die gebruik van palmolie, sonneblomolie, sojaboonolie en ander grondstowwe om tradisionele dierlike vet te vervang.
2. Omgewingsbeskerming en volhoubaarheid: Baie verkortingsprodusente het begin fokus op omgewingsbeskerming en volhoubaarheid deur produksieprosesse te optimaliseer, koolstofvrystellings te verminder en hernubare energiebronne aan te neem om groen produksie te bereik. Volhoubare bestuur van die palmolie-voorsieningsketting het byvoorbeeld 'n fokus van die bedryf geword.
3. Tegnologiese innovasie: Gevorderde verwerkingstegnologie word wyd gebruik om produksie te verkort, soos ensiematiese modifikasie, superkritiese vloeistofekstraksie, molekulêre distillasie en ander tegnologieë, wat produkgehalte en produksiedoeltreffendheid verbeter.
Verkortingsverwerkingstoerusting
Die produksie van verkorting behels baie ingewikkelde prosesskakels en vereis hoër toerusting. Die hooftoerusting sluit in:
1. Olieraffineringstoerusting: insluitend ontgomming, ontsuuring, ontkleuring, deodorisering en ander prosesse van toerusting, wat gebruik word om onsuiwerhede en slegte reuk in rou olie te verwyder, en die kwaliteit van olie te verbeter.
2. Hidrogeneringstoerusting: Die vloeibare plantaardige olie word deur 'n katalitiese hidrogeneringsproses in vaste of halfvaste vet omgeskakel om die stabiliteit en duursaamheid van die olie te verbeter.
3. Kristallisasie- en verkoelingstoerusting: word gebruik om die kristallisasieproses van vet te beheer om 'n ideale kristalstruktuur te vorm om die fisiese eienskappe en stabiliteit van verkorting (geskraapte oppervlakhittewisselaar, SSHE) te verbeter.
4. Meng- en homogeniseringstoerusting: meng verskillende soorte olies en vette, en homogeniseer die produkte om die stabiliteit van gehalte te verseker (penrotormasjien).
5. Verpakkingstoerusting: word gebruik vir die verpakking van die voltooide verkorting, algemene vorms sluit in kartonne, metaalblikke, plastiekemmers, ens., om aan die behoeftes van verskillende kliënte te voldoen.
Toekomstige vooruitsigte
In die toekoms, met die vooruitgang van wetenskap en tegnologie en die veranderinge in verbruikersvraag, sal die verkortingsbedryf voortgaan om te ontwikkel in die rigting van gesondheid, omgewingsbeskerming en intelligensie. Die ontwikkeling van nuwe grondstowwe, die toepassing van groen produksieprosesse en die popularisering van intelligente vervaardigingstegnologie sal meer geleenthede en uitdagings vir die verkortingsbedryf bring. Maatskappye moet tred hou met markneigings en voortdurend innoveer om aan die wêreldmark se vraag na hoëgehalte-verkortingsprodukte te voldoen. Verkorting is 'n tipe vaste vet wat in voedselverwerking gebruik word, waar die hoofkomponent plantaardige olie of dierlike vet is. Verkorting word wyd gebruik in bak, braai en ander voedselverwerkingsvelde, die hoofdoel is om die brosheid en smaak van voedsel te verhoog. Met die ontwikkeling van die wêreldwye voedselbedryf groei die verkortingsbedryf ook en toon 'n tendens van diversifikasie en hoë-end.
Plasingstyd: 04 Junie 2024