Belangrikheid van bevriesing vir kristallisasie in olie- en vetverwerking
Die werkstemperatuur van vries het 'n groot invloed op die kristalstruktuur van margarien.Tradisionele dromblusmasjien kan die temperatuur van die produk skerp en vinnig verminder, dus in die gebruik van buisvormige blusverwerkingsmasjiene, dink mense dikwels verkeerdelik dat die effek van vinnige verkoeling aan die begin baie goed sal wees, maar in werklikheid is dit nie noodwendig so nie.Wanneer die produk geformuleer word met groente-olie gebaseer op palmolie of palmolie-ekstrak, sal intense verkoeling aan die begin goed werk.In botter- of roomgebaseerde produkte maak die oormatige afkoeling van die emulsie in die eerste stadium van eenheid A egter die finale produk te sag om in papier verpak te word.En as in die eerste fase van vinnige verkoeling matige verkoeling, tot die laaste stadium van vinnige vries, sal die beste resultate behaal.Omdat die toepaslike temperatuur van die finale produk nou verwant is aan die smeltpunt van die formule, vind op hierdie punt selektiewe kristallisasie van die hoë smeltpunt komponent tydens die eerste fase van die vervaardigingsproses plaas.
Buis verkoeling aan die einde van die produksie toerusting is 'n spesiale rus buis, sy kapasiteit is ongeveer gelykstaande aan 15% van die produksie lyn uitset per uur, na rus buis in die uitlaat van 'n netwerk, wanneer die produk deur die skerp PiMa qi Lin produkte sal 'n finale meganiese verwerking kry, is dit baie belangrik om produk van plastiek masjinerie verwerking.Ander soorte produkformulerings, wat ander knietoestelle gebruik, sal beter resultate hê as om nette te gebruik.
Produk rypwording en prestasie-evaluering
Margarienprodukte kan vir 'n paar dae direk in 'n koelkamer of in 'n temperende kweekhuis genees word.Ervaring toon dat dit vir bottergebaseerde formulerings nodig is om die temperatuur by die toepaslike temperatuur aan te pas, wat die werkverrigting van die produk sal verbeter en verbeter.Vir groente-olieformuleprodukte of gebakroomprodukte is temperatuuraanpassing nie belangrik nie en het geen effek op die finale kwaliteit van die produk nie.
Die evaluering van margarien en ghee-produkte word gewoonlik deur middel van bakeksperimente gedoen.Die baktoets van skilferige margarien word geëvalueer deur die hoogte van skilferige margarien en die egaligheid van gelamineerde struktuur te meet.Die werkbaarheid van margarienprodukte is nie net gebaseer op die plastisiteit van die produk nie, en kan ook nie bloot deur knie bepaal word nie.Soms is margarien se aanvanklike evaluering swak, maar dit toon goeie werkbaarheid wanneer dit gebak word.Die gewoontes van professionele bakkers beïnvloed dikwels hoe produkte geëvalueer word.
Postyd: 31 Desember 2021